استنفار الاجهزة المعنية والسبب الشاورما

أعلنت المؤسسة العامة للغذاء والدواء، عن تدابير صحية جديدة تُطبَّق على تجهيز وإعداد وجبة الشاورما ومادة المايونيز، في خطوة تهدف إلى رفع مستويات السلامة الغذائية في المنشآت الغذائية كافّة.

وأوضحت المؤسسة في بيان صحفي أن الاشتراطات الجديدة تشمل كلاً من عمليات التجهيز في المشاغل المركزية ومشاغل المطاعم، إلى جانب ضوابط محددة تتعلق بسيخ الشاورما وجميع المكونات الداخلة في تحضير الوجبة، بما يشمل جودة اللحوم والصلصات والإضافات الأخرى.

وبيّنت المؤسسة أن التدابير تشترط توفر رخص مهنية سارية المفعول، وشهادات صحية للعاملين، مع إلزام المطاعم بإجراء فحوصات دورية، ومراعاة الطاقة الإنتاجية الفعلية لكل منشأة، وضبط درجات حرارة التشغيل، إضافة إلى تحديد مدة صلاحية السيخ منذ بداية تجهيزه بحيث لا تتجاوز 12 ساعة، على أن تُقدَّم الوجبات طازجة وبعد التأكد من نضجها التام، وإلا يُعتبر السيخ غير صالح للاستخدام بعد انتهاء تلك المدة.

وشدّدت المؤسسة على ضرورة توفير ثلاجات ذات سعة تخزينية مناسبة تتناسب مع حجم الإنتاج والاستخدام اليومي، مؤكدةً في الوقت نفسه تمسّكها بقراراتها السابقة التي تمنع استخدام البيض أو بودرة البيض بأي شكل من الأشكال في تحضير صوص الشاورما، حفاظاً على اشتراطات الصحة العامة.

وأكدت المؤسسة استمرار حملاتها الرقابية المكثّفة في جميع محافظات المملكة، مع التعهّد باتخاذ الإجراءات القانونية الرادعة بحق أي منشأة تثبت مخالفتها لهذه الاشتراطات، إلى جانب فرض المقتضى القانوني المناسب، بما يكفل سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة للمستهلكين.